DARJEELING
Darjeeling λέγονται τα τσάγια που φύονται στην ομώνυμη περιοχή της Ινδίας στους πρόποδες των Ιμαλαΐων.
Το κλίμα είναι τέλειο για να μεγαλώσουν τα καλύτερα τσάγια στον κόσμο.
Η εξαιρετική ποιότητα του, η γεύση και το άρωμα του,συντελούν ώστε το Darjeeling να κερδίσει το όνομα ” η Σαμπάνια των Τσαγιών “.
Έχει καθιερωθεί μία διεθνής ονοματολογία βαθμονόμησης της ποιότητάς τους με τα εξής αρχικά: S, F,T, G, F, O, P, που σημαίνουν :
Το S, supreme προσδιορίζει το χρώμα και το εκχύλισμα. Τα F, T, G, σημαίνουν F – Fancy πολύ ωραίο, φανταστικό T – Tippy από κορυφές G – Golden χρυσαφένιο. Προσδιορίζουν την ποιότητα των φύλλων την κορυφή, το φύλλο που δεν έχει ανοίξει ακόμη και καλύπτεται από ένα χρυσαφένιο ή ασημένιο χνούδι. Το F Flowery το χαρακτηριστικά δυνατό άρωμα που έχει. Τα O – Orange πορτοκαλί και P – Pekoe φύλλο προσδιορίζουν το πρώτο, δεύτερο και σπανιότερα το τρίτο φύλλο.
Μαύρο τσάι Ινδίας πρώτης συγκομιδής (1st flush).
Δίνει ένα ρόφημα με χρυσό χρώμα και φρέσκια αρωματική επίγευση.
