ASSAM
Assam λέγονται τα μαύρα τσάγια της ομώνυμης Ινδικής επαρχίας Assam που εκτείνεται και στις 2 όχθες του ποταμού Βραχμαπούτρα.
Το τεϊόδεντρο έχει μεταφερθεί σε όλα τα κράτη παραγωγής τσαγιού από την Κίνα, έκτος από την περιοχή Assam που προϋπήρχε. Γιαυτό η ονομασία του τσαγιού είναι Camelia sinensis ή Assamica.
Λόγω της υγρασίας και του ιδιαίτερου κλίματος της περιοχής δημιουργούνται οι τέλειες συνθήκες για το τεϊόδεντρο. Αυτά τα τσάγια έχουν έντονο δυνατό άρωμα και γεύση. Τα φύλλα είναι τόσο πλούσια σε συστατικά και με τόσο δυνατό άρωμα που ακόμα και με χρήση σκληρού νερού το αποτέλεσμα είναι τέλειο.
Μαύρο τσάι Ινδίας της περιοχής Hatimara. Το συγκεκριμένο τσάι είναι σε
γκράνουλες (Granules). Στη διαδικασία παρασκευής του, το φύλλο κόβεται σε μικρά κομματάκια και τυλίγεται σε “μπαλίτσες”. Η γεύση του είναι πολύ δυνατή και δίνει σκουρόχρωμο εκχύλισμα. Ιδανικό για πρωινό.
